一个鸡蛋能甩掉老花眼?人人都吃,却不知怎么吃!

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来源:云南中医 发布日期:2019-03-15 08:31 浏览:6次

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在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。相信几乎每个家里,餐桌上出现最大的佳肴就是鸡蛋了。因为鸡蛋不仅美味,主要是它的营养丰富,适合每个人吃。



可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂,殊不知一天一个鸡蛋,不仅能保护心脏、提高记忆力,还能帮助减肥……好处太多了!


鸡蛋是人类最好的营养来源之一

1蛋白质


鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。


2脂肪


每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。


3氨基酸


鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。


4其他微营养素


鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足。所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补,鸡蛋中维生素A、B也很丰富。


今天,要给大家介绍的是鸡蛋另一种神奇的功效——预防老花眼。但是很多人都不知道,鸡蛋这样吃,效果翻倍的好!


鸡蛋为什么能预防老花眼?

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,它们能帮你保护眼睛,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。并且,由于鸡蛋还含有丰富的锌,这些物质都能帮助减少黄斑变性的风险。


一个鸡蛋,就能甩掉老花眼。人人都吃,却不知道这样用更灵!眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常,眼睛才能得到充分的营养,发挥正常功能。


中老年人气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目,就会出现视近模糊,望远不明的症状,也就是人们常说的老花眼。


其实若能注意眼睛保健,适当饮食调养,视力衰退可以预防或延缓。但鸡蛋怎样吃能更好预防老花眼呢?


鸡蛋+枸杞:甩掉老花眼


食材:枸杞20克、鸡蛋2个。


做法:


1、枸杞洗净待用。


2、在碗里打入两个鸡蛋,打均匀。


3、加入洗好的枸杞,然后再加温开水,加盐,搅均。


4、上锅蒸,水开后,三分钟即可。


注意事项:枸杞要鲜艳粒大饱满的,不要有变色的。一定要用温开水,盐要适量,不能多放。


功效:枸杞有保护和营养视网膜组织的作用,可使视网膜组织中的维生素C含量增加,从而增强视力。


此外,枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用,对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。


枸杞与鸡蛋共同煮食,在功效方面可起到协同作用,可预防和治疗中老年人的老花眼对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。


鸡蛋+胡萝卜:预防老花眼


食材:胡萝卜1大根、鸡蛋2枚、葱花适量。


做法:


1、胡萝卜去皮洗净后,切成细长条,放在大碗内,加一小搓盐,用清水泡10分钟。


2、鸡蛋打散后加料酒,盐,搅拌均匀待用。


3、锅内倒油,油烧制八成热倒入蛋液,煸炒成型后盛出待用。


4、锅内再次倒少许油,放葱花,出味后放胡萝卜条翻炒,加五香粉,放入之前炒好的鸡蛋,装盘出锅即可。


功效:胡萝卜它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素,因此被称为“平民人参”。中医认为,胡箩卜具有补肝明目,壮阳补肾的功效。


胡萝卜还含有维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用,能维持上皮组织正常机能,改善黑眼圈,有助于增进视力。


胡萝卜与鸡蛋同炒,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收,增加了对人体的滋补性。


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责任编辑/王帆 排 版/叶银

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